Steke ribbe svor ned Skjær gjennom svoren og litt ned i spekket med en skarp, spiss kniv. Hvis du ruter opp parallelt med ribbeina blir det lettere å skjære opp pene biter etter steking. Gni ribba godt inn med salt og pepper. Masser gjerne saltblandingen godt ned i sprekkene i svoren. Pakk ribba inn i folie og la den stå i kjøleskap i dager. 2. 1 langtidsstekt ribbe 2 Hell vannet i en ildfast form. Legg i hvitløkene, hele og uskrelte. Legg i ribbestykke med svoren ned i én time. Ta ut ribben etter én time. Snu stykket slik at svoren nå er vendt opp. Ha ribbestykket inn i ovnen én time til. Pass på at den ikke tørker ut. Er det for lite vann må du etterfylle. 3 steke ribbe 3 timer 4 Skjær gjennom svoren og litt ned i spekket med en skarp, spiss kniv. Sjekk at ribben er rutet godt ned i svoren. Gni inn ribba godt med salt og pepper og legg den med svorsiden ned i en form. Dekk den med aluminiumsfolie og sett kjølig i dager før steking. 5 Slik steker du perfekt ribbe med sprø svor! Et godt resultat starter med råvaren. Se etter svineribbe med fettlag på minimum en halv centimeter mellom svoren og kjøttet. Det er også en fordel at fettet er jevnt fordelt. 6 Pepre ribba godt og legg den i en langpanne. Bygg godt opp under ribba på midten, bruk enten aluminiumsfolie eller en ildfast, dyp tallerken. La ribba steke på lav temperatur i timer. Når det er cirka 45 minutter til middag, skrur du temperaturen opp og steker videre i minutter. 7 steke ribbe i biter 8 Rut opp svoren, og dryss over rikelig med grovt salt på begge sider av ribba. 9 Gni ribba godt inn med salt og pepper. 10