Ribbe 100 grader Langtidsstekt ribbe. Her er oppskriften for deg som vil lage ribbe på samme måte som kokk Øyvind Hjelle. Du kan se ham i det sju timer lange TV-programmet «Ribba – grad for grad». 1 langtidsstekt ribbe 12 timer 2 Ribbe á la HellesKitchen til personer: 2- 2,5 kg tynnribbe. 1 løk. 1 hvitløk. 2 laurbærblad. 2 kvister rosmarin. 2 klementeriner. 1 dl vann. krydder: 3 ss flaksalt. 1 ss sort pepperkorn (eller 2 ts malt pepper) 5 nellikspiker (eller 1/4 ts malt nellik) 2 ts ingefærpulver. 1 ts anisfrø (eller 1/2 ts malt anis) Pynt: Rødbetespirer hvis. 3 langtidsstekt ribbe 4 Stek ribben i 1,5 time på grader varmluft og 3,5 time på grader varmluft (uten å dekke den til med folie). Etter halve steketiden har gått kan du helle på resten av væsken. Når det er igjen 20 minutter av steketiden kan du sette på grillfunksjonen på ovnen så svoren blir sprø. 5 Sett ribben inn i ovnen uten folie i ovn uten vifte på grader. Sett steketermometeret i ribbens tykkeste del. Stek ribba i en time. Etter en time er kjernetemperaturen ca. 70 grader. Klokken. 6 -Det som er greit når du setter inn en ribbe på grader, er at du kan la den stå i både 5, 6 og 7 timer. Uansett blir den perfekt, sier Åsen. Ribbe nr. 2: Espelid og Hellstrøms ribbe. 7 langtidsstekt ribbe matprat 8 Du kan ikke brenne ribben på så lav temperatur. 9 Hei Katrine! 10 Ribbe+saltlake; 2 kg; Tynnribbe1 liter; Kaldt vann25 g; Salt1 ts; NatronRibbekraft; 1 stk; Gul løk4 stk; Hvitløksfedd2 stk; eple1 liter; Kokende vann3 ss; Flytende kyllingfondRibbesaus; 5 dl; Kraft fra ribben1 ss; smør1 ss; Hvetemel1 ss; Soyasaus ts; Worcestersaus. 11 Legg timian og hvitløk i vannet. Dekk formen med aluminiumsfolie, sett den inni ovnen og la den stå i 45 minutter på grader varmluft. Ta ut ribba og legg den på en skjærefjel med svorsiden opp. Skjær ruter i svoren på omtrent 2 x 2 centimeter. Ha ribba tilbake i ovnen. Stek den på 70 grader varmluft i timer. 12