Skinkestek gryterett Skinkestek i leirgryte (0) Bruk av leirgryte er en eldgammel koketeknikk. Provencekrydder gir denne skinkesteken en nydelig smak av Frankrike. De deilige rotgrønnsakene får masse deilig smak av sjyen de kokes i. Over 60 min Middels Slik gjør du Rut svoren med en skarp kniv. Pass på at du bare ruter i fettet og ikke helt ned til kjøttet. 1 rømertopf leirgryte 2 Skrell gulrot og del i store biter. Legg grønnsakene i en ildfast form. Ta av strømpen på skinkesteken. Bruk en skarp kniv (gjerne en tapetkniv) og rut svoren. Gni steken inn med salt og pepper og legg den på grønnsakene i den ildfaste formen. Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av steken. Dekk formen med aluminiumsfolie. 3 leirgryte oppskrifter 4 1 stk løk Slik gjør du det: Gni steken inn med salt og pepper. Stikk inn et steketermometer. Gulrøtter og løk renses, deles i store biter og legges i en ildfast form sammen med steken. Tilsett varmt vann og sett steken i forvarmet ovn ved C. Steken er ferdig når steketermometeret viser 76 C. (ca. 1 1/2 time). 5 Når du først har funnet en god skinkestek er det bare å glede seg til middag. Her skal jeg vise hvilken metode jeg bruker, anbefalte kjernetemperaturer og triksene for en sprø svor på toppen. 1. Dagen før jeg skal spise steken så ruter jeg opp svoren i ca 1,5 cm x 1,5 cm ruter. Krydre rikelig med salt og pepper på hele steken og ekstra. 6 75 min Enkel Flere oppskrifter fra tv-programmet «Munter mat» Ekstra mørt – start dagen før Tareq Taylor har gryteretter som en stor favoritt. Her har han startet dagen i forveien for å lage gryte. 7 kylling i leirgryte 8 Rut svoren med en skarp kniv. 9 Gni steken godt inn med salt, pepper og provencekrydder. 10