Brød i kjøleskap Kunde: Hei bakeren!Hvor blir brødet fortest tørt; i kjøleskap eller ved romtemperatur? Bakeren: Den kjemiske aldringen (det som gjør at det smaker gammelt av brødet og gjør at det blir tørt) går raskest ved grader, så kjøleskap er ikke anbefalt for oppbevaring av brød. 1 brødboks 2 Hei bakeren!Hvor blir brødet fortest tørt; i kjøleskap eller ved romtemperatur? Bakeren: Den kjemiske aldringen (det som gjør at det smaker gammelt av brødet og gjør at det blir tørt) går raskest ved grader, så kjøleskap er ikke anbefalt for oppbevaring av brød. 3 fryse brød to ganger 4 Hei baker'n! Kan du si noe generelt om det å heve deig i kjøleskap? Kan du gi noen tips om valg av steketemperatur og lengde på steketid dersom man lager grovt brød med speltmel? Bakeren. 5 FERSKT OG GODT: Ønsker man at brødet skal holde seg best mulig bør man unngå å putte det i kjøleskapet. Foto: Javad M. Parsa. Lufttette plastposer er heller ikke til å anbefale. – Brød trenger luft, og plast eller handleposer egner seg derfor dårlig. 6 Skal brød være i kjøleskap? Unngå kjøleskapet – Kjøleskap kan gi brødet en usmak samtidig som det fremskynder prosessen som gjør at brødet blir hardt og tørt. Å oppbevare brødet i lav temperatur utsetter dannelsen av mugg, men er ikke heldig i forhold til smak og kvalitet, advarer Storås. 7 brødpose 8 Tips 5 – Unngå kjøleskapet I motsetning til annen mat. 9 › tema › bakevarer › brod › bakerenstips-til-oppbevaring-av-br. 10 Grove brød bør steke over lang tid - det er det samme som med mye annen matlaging lav temperatur og lang steketid. Kjernetemperaturen er det som avgjør om brødet er gjennomstekt. Oppunder kokepunktet er bra. Normalt for brød vil dette si en minutter på grader C. Del på. 11 Gå rett til oppskriften Gå rett til videoen. I år er det ti år siden jeg begynte å bake mine egne brød. Ikke blitt mange butikkbrød siden den gang, gitt! Slik lager jeg brødet jeg spiser aller mest. Jeg kaller det bare eltefritt hverdagsbrød. Det er ikke vanskelig å lage brød. Ikke tar det lang tid heller. 12